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VIRIS BONIS, VINIS BONIS

– buona gente, buoni vini –

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LA NOSTRA STORIA

G

ià da quattro generazioni la famiglia Koglot si dedica con passione, rispetto e diligenza alla sua fattoria secolare e alle aree viticole nelle vicinanze di Vrtojba e nella Valle di Vipacco. Il vino era sempre presente, ma la viticoltura ha iniziato a diventare la nostra attività prevalente soltanto nella seconda metà del secolo scorso.











   

VARIETÀ

Nel corso del tempo abbiamo continuamente rinnovato i nostri vigneti e piantato nuovi, contribuendo così nuove varietà al nostro variegato “repertorio” con quasi ogni generazione. La diversità delle varietà è importante quando si producono i vini che si addicono ad ogni occasione e lasciano sempre una piacevole e buona impressione.










produzione


Come autentici abitanti di Vrtojba rimaniamo sempre fedeli al suolo e sappiamo che esso ci dà tanto quanto amore e impegno gli mostriamo e diamo durante tutto l’anno nel vigneto. La vite richiede molta attenzione e cura, infatti deve essere potata, piegata, legata e si deve eliminare le femminelle, per poi regalarci in autunno, nel periodo della vendemmia, i deliziosi acini d’uva. L’uva viene raccolta con cura e il suo succo poi con il tempo, la pazienza e la creatività dell’esperto vinificatore Zorin matura in vino delizioso

Combiniamo sempre la conoscenza e la tecnologia moderna con il metodo tradizionale di produzione e il sapere delle generazioni precedenti, perché sappiamo che questo è il modo giusto di produrre vini varietali di eccellente qualità.













I nostri vini

I nostri vini sono caratterizzati da un sapore armonico e pieno. La Malvasia si presenta con un colore giallo dorato, con note floreali intense e sapore pieno. Si abbina perfettamente con piatti di pesce e formaggi. Lo Chardonnay è un vino piacevole, corposo, con sentori di frutta, con un finale lungo e vellutato. Il Sauvignon si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, molto aromatico, persistente e stabilizzato naturalmente. Il Merlot è di colore rosso rubino, al naso si presenta con un aroma fruttato, corposo, con un finale lungo e piacevole. La specialità della nostra cantina è il misto di varietà di uve bianche chiamato “Zlatih 5”, che con il suo sapore equilibrato non deve mancare in tavola in occasione di festività perché si abbina perfettamente sia con piatti di carne che di pesce.

chardonay

chardonnay

malvazija

malvasia

merlot

merlot

sauvignon

sauvignon

zlatih5

zlatih 5










distillati


Da noi si trova uno dei più antichi alambicchi murati per la distillazione in Slovenia. La gradevole acquavite esce dall’alambicco già dal 1900 e sempre grazie alla pazienza, al coscienzioso lavoro e alle esperienze che si tramandano da generazioni.



Oltre all’acquavite di vinacce produciamo anche liquori di noci, limoni, ciliegie e erbe. La produzione si basa sulle ricette e procedure tradizionali.











SALUMI

O

ltre ai vini produciamo anche salumi in modo tradizionale secondo le ricette dei nostri nonni. Questi sono ricchi di aromi e sapori genuini, e poiché la loro produzione è completamente biologica, non contengono sostanze artificiali. Essi comprendono prosciutto, pancetta, salami, salsicce e altro ancora. Siamo ben consapevoli che il buon vino va sempre di pari passo con un delizioso e autentico cibo locale.

 





visitaci e gusta le nostre prelibatezze


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